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甫投下震撼彈歸還米其林二星，日前再獲全球最佳名廚第14名、亞洲第一，話題不斷的國際名廚江振誠又有新創舉，RAW ?X Gallery VASK 今（2）日舉行記者會，江振誠帶著他的作品，不僅只有美食料理而已，還有一座巨型木雕作品，搖身一變以藝術創作者的身分與大家分享他的初心。
江振誠說，13歲還沒開始做料理之前，他最愛的就是陶藝和木雕，而這次藝廊與主廚、料理與藝術的結合，江振誠則為自己的料理人生，再攀全新里程碑。
江振誠說，「Re-birth重生＃1」這件作品完全述說了這階段的他，他期待自己能再次回到初心，重回藝術之路，重拾創作歷程中所帶來的愉悅感動。而這個巨型木雕作品，也把他內心的掙扎與即將突破重生的愉悅，表達的十分透徹。他說，開始與結束都是相生相依無止盡的循環。
江振誠也透露，五、六年前又重新開始藝術創作的他，未來還會持續進行，「Re-birth重生＃1」只是第一件作品，這個系列將共有三件作品，目前也正在著手創作另外二件作品中。
對於日前才又獲得全球最佳名廚第14名，江振誠表示，傳承是他最想做的事，但這不是短短幾新竹2018年夜飯餐廳苗栗年菜推薦年就能辦到的，至少也要10~15年，但他希望未來能有更多亞洲的、年輕的主廚能夠上來，被世界看到。
此外，江振誠也強調，愈多的獎項對他來說，是社會責任愈重，要發揮的社會影響力更大。
台北RAW將於明、後二日變身現代藝廊，在江振誠的創意發想下，攜手菲律賓馬尼拉Gallery VASK，這是一場二座城市、九位藝術家、四位主廚，以及十二道料理的一場藝術與料理聯展，共四個彰化2018年菜宅配餐期，近280個席次，消息曝光後一日內就滿訂，餐費6,888元。
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